一、【富马酸钠性质】
中文名称：富马酸钠
CAS登录号：7704-73-6
英文名称：Sodiumfumarate
中文别名：富马酸一钠
分子式：C4H3NaO4
分子量：138.06
级别：食品级
含量：99.9％
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二、【富马酸钠用途】酸味剂，缓冲剂，调味剂，抗氧化助剂
三、【富马酸钠生产方法】富马酸钠为白色晶体粉末，富马酸钠有特殊酸味，富马酸钠溶于水。富马酸钠作为酸味剂、调味剂和抗氧化助剂，用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、水果罐头、果冻等。
含量(干基计)%≥98.0-102.0
干燥失重%≤0.5
硫酸盐(以SO42-计)%≤0.01
砷(以As计)%≤0.0002
重金属(以Pb计)%≤0.001
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